Nocospray_in food_biologisch desinfecteren van ruimten en oppervlakken_ook in food_simpeldesinfecteren.nl

Versvishandel Jan van As: Koploper in innovatie

Publicatie vakblad Voedingsindustrie

Door Janneke Vermeulen

Versvishandel Jan van As-over duurzaam desinfecteren met Nocospray en Nocolyse Food - in Voedingsindustrie-No6-2017Versvishandel Jan van As koploper in innovatie en duurzaam beleid

Wat ruim zestig jaar geleden begon met een kraam op de Albert Cuyp, is uitgegroeid tot een klein visimperium. Bij Versvishandel Jan van As gaat er jaarlijks ruim 4000 ton vis doorheen. Duurzaamheid staat in de hele bedrijfsvoering voorop; van het seizoensgebonden aanbod tot en met de schoonmaak van de productieruimten en keukens.

….

Duurzaam tot aan de desinfectie

Zelfs als de vis in een restaurant kilometers verderop al bijna op het bord ligt, wordt bij Jan van As het duurzaamheidsprincipe nog nageleefd. De desinfectie van de bedrijfsruimtes gebeurt namelijk ook op een verantwoorde manier. Daarvoor wordt gebruik gemaakt van Nocospray, een desinfectieconcept waarbij de vloeistof Nocolyse Food via een droge nevel de ruimte en alle objecten en machines daarin desinfecteert. Een turbine blaast de vloeistof in de ruimte, waardoor een droge damp ontstaat die zuurstofradicalen produceert. Deze elimineert micro-organismen. Wijgert: “Waar vloeibare desinfectanten alleen het oppervlak bereiken, kruipt Nocolyse Food in de machines.” Van meet af aan was hij dan ook dolenthousiast. “De resultaten van de proefsessies die we hier hebben gedaan, waren waanzinnig goed. Sindsdien gebruiken we de methode in al onze productieruimten. Bij de rokerij dagelijks omdat daar koud wordt gerookt en het risico op bacteriegroei groter is. Bij de andere ruimten passen we het nu eens per week toe. Toen de ontwikkeling van bacterien op niveau was, kon de frequentie omlaag.”

Wijgert legt uit waarom het concept, dat in Nederland werd geintroduceerd door Simpel Desinfecteren, zo goed aansluit bij de grondbeginselen van Jan van As: “De methode is innovatief, gebruiksvriendelijk, kosteneffectief en de vloeistof is biologisch afbreekbaar. Als familiebedrijf willen we toekomstbestendig zijn. Zo’n concept als Nocospray helpt ons daarbij.”

Naar het volledige artikel in Vakblad Voedingsindustrie.